1-Metilciklopropenas (1-MCP) yra naujo tipo etileno inhibitorius, atrastas pastaraisiais metais. Jis gali slopinti endogeninio ir egzogeninio etileno poveikį augalams. 1-MCP konservanto veikimo mechanizmas yra toks: kai augalų organai Brandžioje stadijoje etilenas, kaip subrendęs hormonas, bus gaminamas ir sujungiamas su atitinkamais receptoriais ląstelės viduje, kad suaktyvintų daugybę fiziologinių ir biocheminių reakcijų, susijusių su bręsti ir paspartinti organų senėjimą bei mirtį. O l-MCP, kurio molekulinė struktūra panaši į etileno, taip pat gali prisijungti prie šių receptorių, taip užkertant kelią etileno receptorių kompleksų susidarymui ir blokuojant etileno sukeltą signalo perdavimą. Todėl prieš endogeninio etileno išsiskyrimą augaluose naudokite 1 -MCP konservantai prevenciškai prisijungs prie atitinkamų receptorių, blokuos etileno ir jų derinį bei vėlesnį neigiamą poveikį, atitolins nokimo procesą ir pasieks šviežumo efektą. išsaugojimas.
Etilenas yra labai mažų molekulių dujos. Jis vaidina svarbų vaidmenį laikant, transportuojant ir konservuojant sodininkystės produktus. Skatina vaisių, žiedų ir lapų pageltimą, pobrendimą, senėjimą ir slinkimą. Mažos etileno koncentracijos kenkia augalams ar derliaus nuėmimui Pastarieji žemės ūkio produktai turės didelį vaidmenį. Etilenas yra žinomas kaip „brendimo hormonas“. Etilenas vaidina svarbų vaidmenį keičiant vaisių ir daržovių kokybę po sandėliavimo ir transportavimo. Jis gali pagreitinti nuskintų vaisių ir daržovių senėjimą ir subrendimą, ypač siekiant pagreitinti žalių vaisių ir daržovių pageltimą ir minkštėjimą. vaidmenį. Pageltimas yra svarbus vaisių ir daržovių senėjimo po derliaus nuėmimo požymis. Įrodyta, kad tai sukelia chlorofilo skilimas etilenu, o jo vystymosi procesas yra glaudžiai susijęs su etilenu.
Etileno poveikis žemės ūkio produktų kokybei yra daugialypis ir dažnai skiriasi priklausomai nuo pasėlių rūšies. Dažniausias žalingas poveikis yra toks:
1. Skatinti ankstyvą vaisių nokinimą ir suminkštėjimą: bananai, obuoliai, mangai ir kiti menopauzės vaisiai, kuriuos reikia ilgai laikyti, etilenas sukels priešlaikinį subrandinimą, šie vaisiai negali būti laikomi iš karto po jų -noksta ir turi būti kuo greičiau parduoti. Persikai, slyvos ir kai kurios daržovės, pavyzdžiui, pomidorai, kartieji moliūgai ir kt., taip pat turi tą pačią problemą.
2. Padarykite vaisius žalius: Pavyzdžiui, naminės citrinos turi būti ryškiai žalios, o kai kurios rytietiškos kriaušės vaisių juostelės turi šiek tiek žalios spalvos, o tai reiškia, kad sumažėja šviežumas; Dėl mažo etileno kiekio šie vaisiai bus žali.
3. Padidinkite vaisių pelėsio greitį: pavyzdžiui, braškės, etilenas padidins pelėsių ir puvimo greitį.
4. Daržovių pageltimas ir išsiliejimas: Esant labai mažai etileno koncentracijai, brokoliai bus labai pageltę. Dauguma lapinių daržovių, susidūrusios su etilenu, pagelsta, o kai kurios numes lapus. Kai kurie vaisiai ir daržovės, pavyzdžiui, cukinijos, taip pat pageltonuoja etilenu.
5. Skatinti stiebinių daržovių fibrozę: pvz., šparagus ir bambuko ūglius, nuėmus derlių, susidaro etilenas, o etilenas anksti padarys pjūvio pagrindą, o fibrozė nusidrieks iki stiebo galo, sumažindama valgomosios dalys.
6. Tai sukelia ypatingą kai kurių daržovių gedimą: pavyzdžiui, laikomos morkos dėl etileno yra kartaus skonio, o salotos dėl etileno turi rudų dėmių.
7. Skintų gėlių senėjimas ir slinkimas: pavyzdžiui, gvazdikėliai, lelijos, žibuoklės, dauguma orchidėjų ir kt., susidūrusios su etilenu, greitai sensta, o žiedpumpuriai dėl etileno pagelsta ir nukris.
8. Padarykite, kad gėlių lapai nusvirtų ir nukristų: pavyzdžiui, kalėdinės raudonos ir įvairios vazoninės gėlės, lapai nusvyra ir nukrenta dėl etileno įtakos.
Etileno keliami pavojai gali būti neaiškūs gerai vėdinamomis sąlygomis, tačiau jo poveikis gali būti didelis po susikaupimo uždaroje erdvėje. Dauguma žemės ūkio produktų gamins etileną, tačiau produkcijos kiekis skiriasi. Dėl mechaninių pažeidimų, pjovimo dalių, pelėsių ir poveikio aplinkai susidarys etilenas. Norint pailginti sodo produktų laikymo laiką ir išlaikyti jų šviežumą, būtina kiek įmanoma slopinti endogeninio etileno sintezę organuose arba neleisti etilenui funkcionuoti.
Etilenas vaidina svarbų vaidmenį jungdamasis prie specifinių augalų receptorių baltymų. Šiuo metu manoma, kad etileno receptoriai gali būti Zn turintys baltymai. 1-MCP gali prisijungti prie etileno receptorių metalų jonų, slopinti etileno receptorių kompleksų susidarymą ir užkirsti kelią etileno receptorių kompleksų susidarymui. Signalizacijos sukeltas etileno lūžimo. Todėl, kol augaluose nesusiformuoja didelis kiekis endogeninio etileno, naudojant „1-MCP“ prevenciškai prisijungs prie etileno receptorių, blokuos etileno derinį su jais ir vėlesnius padarinius bei laikinai sulėtėtų fiziologinis atsakas. etileno. 1- MCP gali pašalinti etileno poveikį, taip sulėtindamas daugelio vaisių, daržovių, gėlių kompozicijų ir skintų gėlių nokimo ir senėjimo procesą. 1-MCP poveikis yra nuolatinis. Augaluose 1-MCP molekulės negrįžtamai jungiasi prie etileno receptorių. Nors 1-MCP prisijungimas prie receptorių yra negrįžtamas, vaisiui pereinamuoju laikotarpiu gali susidaryti nauji receptoriai. Vėlyvas laikymo laikotarpis neturi įtakos normaliam vaisių ir daržovių subrendimui.
